Gevrey-Chambertin

Appellation Village

Fermer
Généralités

On trouve plusieurs hypothèses de la provenance de Gevrey : dérivé d'un terme gaulois « Gibriacus » ou de la combe de Lavaut, en latin, « Gaba » ce qui veut dire « gorge ».
Le nom « Gevrey » apparaît en 1219.

Cépage : Pinot Noir
Superficie totale : 330 hectares dont 51 hectares sur la commune de Brochon - Altitude : 240 à 280 m
Sol : Argilo-calcaire comportant des marnes argileuses avec la particularité d'être plus ferrugineuses qu'ailleurs.



Notre Parcelle

Nous possédons 8 parcelles de Gevrey-Chambertin situées sur les lieux-dits : En Combe, En Champs, En Vignes Belles, Croix des Champs, En Jouise, En Pallud, Aux Mairchais et Aux Epointures. La superficie totale de nos parcelles de Gevrey-Chambertin représente 4 hectares.

Notre Gevrey-Chambertin

Notre Gevrey-Chambertin est élevé en fûts de chêne « d'un vin » en provenance de l'Allier et du Nivernais, avec des chauffes "moyenne” et "moyenne plus”.
D'une grande couleur par une belle robe et une jolie texture, le Gevrey-Chambertin nous laisse en bouche une sensation de fraîcheur avec un corps délicat et de légères notes de boisé. Son tanin est fondu dans une texture tendre et soyeuse qui met en valeur son raffinement et sa finesse aromatique.
Température de service : entre 16° et 18°
Harmonie gastronomique : le Gevrey-Chambertin se plait avec des plats en meurette, un gigot de mouton, du boeuf bourguignon ou des terrines de gibier.

Fermer
Envoyer

Le pdf a été envoyé avec succès .

Envoyer