Bourgogne Pinot Noir

Appellation Régionale

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Généralités

Ce Bourgogne Pinot Noir est élégant, gourmand, complexe et fruité avec une jolie finale persistante.

Cépage : Pinot Noir
Superficie: 85 ares
Récolte manuelle en petites caisses.
Production annuelle : 4.000 bouteilles

Les Vins de Laroze

Les raisins viennent seulement des parcelles situées sur Gevrey-Chambertin et Morey Saint Denis , dont les lieux-dits Au Prunier et Grands-Champs.

Vinification

Le Bourgogne Pinot Noir est élevé durant 18 mois dans des fûts de chêne « d'un vin », en provenance d'Allier ou du Nivernais.

Caractéristiques de l'appellation

Derrière un nez de cassis et de fruits mûrs, le palais est très concentré, montrant à la fois rondeur et finesse.
Température de service : 12 à 14 °C.
Harmonie gastronomique : Viande rouge grillée , boeuf ou canard, fromages doux comme le Brillat-Savarin, ou le Régal de Bourgogne.

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